El precio de la uva superará un 40% al de la última cosecha

El precio de la uva en lagares y bodegas del marco de la denominación de origen Montilla--Moriles viene experimentando, desde que se inició la vendimia, un aumento en torno al 40% respecto a la cosecha del pasado año. El incremento de los precios responde a la situación favorable que está registrando el sector en toda España y que prácticamente ha acabado con los excedentes de campañas anteriores, lo que favorece el incremento de la demanda.

Además, el descenso de la cosecha en más del 30 por ciento sobre la anterior campaña, achacable a la sequía y al ataque sufrido por los conejos, es otro factor que justifica la tendencia alcista del fruto de la vid en esta comarca cordobesa.

Según ha podido saber este periódico de fuentes próximas al sector vitivinícola, la uva procedente de la zona de ruedos, que el pasado año alcanzó un precio de 0,27 euros por kilo y 0,29 para la uva de la Sierra, situada en la subzona de calidad superior, se viene cotizando este año a 0,36 euros para ruedos y 0,39 para la Sierra.

El descenso de la producción se estima en un 30 por ciento del volumen recolectado en la vendimia del 2011, si bien estas previsiones pueden verse agravadas a lo largo de la campaña de recolección. El precio de la uva, en realidad, tiene más valor indicativo que real, ya que éste no afecta a las cooperativas que vienen molturando por encima del 70 por ciento de la cosecha. La cantidad que perciben los socios por cada kilo de uva va en función de los beneficios obtenidos por la comercialización de los vinos, por lo que los viticultores asociados reciben el montante de su liquidación correspondiente un año más tarde.

En este caso, la cooperativa La Unión ya ha hecho pública la liquidación correspondiente al año pasado, que supera en un 20 por ciento el precio de la uva pagado a los viticultores no cooperativistas en ese mismo periodo. La Aurora está a punto de cerrar el ejercicio, con un porcentaje similar a la Unión.

Las uvas depositadas en los lagares deben presentar un buen estado para garantizar la calidad del vino. Con esta finalidad, el consejo regulador establece las normas que garanticen la idoneidad del producto con las características propias de la denominación de origen en cuanto a la calidad y procedencia de la uva. En este sentido, la uva presentará una graduación mínima de 13 grados beaumé y su rendimiento en mosto no debe superar el nivel fijado por el organismo vinícola.