Las especias y plantas aromáticas, sus usos gastronómicos y medicinales y su valor nutricional protagonizarán este año la jornada de Alimentación y Salud, que se celebrará en el Cinestudio Municipal de Cabra el jueves 19 de octubre organizada por la asociación de productores y consumidores Subbética Ecológica.
El encuentro contará con la participación de la especialista en etnobotánica Carmen Bosch Cebrián, que hablará de los usos culinarios y medicinales de las plantas aromáticas más comunes desde un punto de vista ancestral y popular, así como Diego López Peñas, médico digestólogo, que aportará la visión científica del valor nutricional de las especias en los procesos digestivos.
«En anteriores encuentros aprendimos que la alimentación es la base de la salud y la enfermedad y en esta ocasión nos centraremos en el papel que tienen las especias» explicó María Tesías, socióloga y socia de Subbética Ecológica, que será la encargada de presentar y moderar el debate.
