La rapidez con la que se ha recogido la aceituna en esta campaña ha permitido a los olivareros cordobeses alcanzar en apenas cuatro meses las 227.000 toneladas de aceite, según los datos ofrecidos por la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) tras las declaraciones mensuales de las 171 almazaras que en estos momentos están en funcionamiento en la provincia. Esta cifra permite aventurar ya que este año se superará la previsión de producción de aceite para Córdoba que hizo la Consejería de Agricultura al inicio de la campaña en su aforo, estimado en 251.994 toneladas.
Desde octubre hasta enero las almazaras cordobesas han procesado un total de 1,15 millones de toneladas de aceituna, un elevado porcentaje de la aceituna con destino a almazara de la provincia, cuando la recolección ya está prácticamente finalizada, salvo en la zona sur de la provincia, donde esta continúa y se alargará algo más de lo previsto. Tan solo en el mes de enero se elaboraron 71.617 toneladas de aceite --casi un tercio de lo producido en esta campaña-- y los rendimientos, según informó ayer la Consejería de Agricultura, se han incrementado mes a mes hasta superar el 21% en enero, con lo que la cosecha arroja un valor provisional del 19,72%.
En lo que respecta a las ventas de las almazaras, estas han alcanzado las 87.187 toneladas desde el pasado octubre y las existencias actuales se fijan en 153.083 toneladas, frente a las 11.350 que había al inicio de la campaña olivarera. Por contra, las olivareras cordobesas han adquirido en esta campaña 1.750 toneladas de aceite.
En Andalucía la producción total supera las 976.588 toneladas de aceite, de las cuales solo Jaén obtiene 472.179 toneladas y Sevilla, tras Córdoba, 102.686. Las almazaras andaluzas registran unas reservas de 878.394 toneladas, lo que podría garantizar el abastecimiento hasta la siguiente cosecha, según ha puesto de manifiesto la organización agraria Asaja.
En el cómputo global español, las 1.776 almazaras que han trabajado en esta campaña han producido hasta la fecha 1.230.202 toneladas de zumo de aceituna y han vendido 417.829, acumulando unas existencias de 878.394 toneladas.
