Hoy comienza en Pozoblanco el primer Congreso Nacional del Ibérico, que se celebra hasta mañana en El Fuerte del recinto ferial con el objetivo de difundir la importancia de la gastronomía y de los productos de calidad como elemento dinamizador del territorio. Las sesiones cuentan con chefs de la talla de Albert Adriá, Paco Torreblanca, Paco Morales, Kisko García, Juan Pozuelo, Miriam Cózar o Juan Gutiérrez, entre otros. El concejal de Turismo y Promoción, Eduardo Lucena, ha destacado que este congreso pretende difundir «lo mejor de nuestro producto estrella y la calidad de nuestro paisaje y territorio como base de una oferta única que sirva para atraer visitantes y para que se reconozca la importancia de nuestro sector agroganadero». El congreso se completa con catas, talleres y un curso de iniciación al corte de jamón. Además, durante todo el fin de semana se podrán consumir productos del cerdo ibérico en los establecimientos habilitados.
IBÉRICOS DE ORO// Anoche tuvo lugar la recepción de los participantes, acto en el que también se entregaron los premios Ibéricos de Oro, que reconocen a personas y a entidades relacionadas con el sector del cerdo ibérico y la gastronomía. Los galardonados han sido Covap, el canal temático Canal Cocina y el periodista José Ribagorda, de Informativos Telecinco.
