--Ajoblanco, pistachos. ciruela y manzana. José Carlos García (Málaga).

--Tomate pasificado con crema de tetilla a la mostaza y vinagreta de miel de flores. Xosé Torres Cannas (Pontevedra).

--Yema de caserío, caldo blanco de sierra morena y brotes tiernos. Kisko García (Córdoba).

--Galianos Manchegos (guiso de caza con setas). Manuel de la Osa (Cuenca).

--Rape adobado con filamentos picantes sobre lágrima de garum. Rubén Trincado (San Sebastián).

--Churrasco de Cordero con berenjenas asadas y miel de lavanda. Kiko Moya (Alicante).

--Postre: Mi Tierra (naranja y chocolate). Manuel Jara.

--Pan: Roldán. Maceta hojaldrada de tomate y romero.