Diego Santiago fue miembro electo del Consejo de Gobierno de la Universidad, consejero de la Corporación Empresarial y miembro del comité redactor del Plan Estratégico de la UCO. Además, fundó en 1984 la Revista de Toxicología , de la que fue director, publicación que existe aún. Ha organizado y participado a lo largo de su carrera en un sinfín de congresos en España y Europa. Por otro lado, está en posesión de la encomienda de la Orden Civil de Sanidad del Reino de España y ha sido autor de más de 80 publicaciones científicas en revistas nacionales e internacionales. Entre 1970 y 1971 dirigió el Colegio Mayor Séneca, por encargo del rector de Sevilla, Manuel Clavero Arévalo. Liberalizó la vida interna y ordenanzas del colegio y permitió que entraran chicas a los actos lúdicos.
