Ayuntamiento, Diputación y Junta de Andalucía, junto al Clúster Estratégico (Fides) y la Universidad de Córdoba, dará a conocer la próxima semana en el País Vasco el Córdoba Califato Gourmet, un evento «ejemplo de alta cocina», en palabras de Carmen Gómez, delegada de Turismo de la Diputación. Según explicó ayer, con esta acción promocional se quiere «poner de manifiesto en tierras vascas la alta elaboración culinaria que se practica en Córdoba, la profesionalidad de nuestros chefs y dar a conocer la alta calidad de nuestros productos».
Con este fin, la delegación, compuesta por los chefs Celia Jiménez, Paco Morales y Kisko García, además de autoridades, empresarios de hostelería, comercio y agencias de viajes, acudirá al Basquetour, la agencia de turismo vasco, donde se firmará un convenio de colaboración para promocionar ambos destinos y la gastronomía. También visitará el Basque Culinary Center, compuesto por una facultad de ciencias gastronómicas y un centro de investigación e innovación. La Universidad firmará allí la Declaración de Donostia, en la que se incluye la colaboración entre la UCO y la institución académica vasca tanto en I+D+i como en materia docente, según explicó Rafael Jordano, director de la Cátedra de Gastronomía. Pedro García, primer teniente de alcalde, destacó que el Córdoba Califato Gourmet es «un gran gancho» para promocionar la provincia; Francisco Alcalde, delegado de Turismo de la Junta, resaltó la «apuesta por exportar aquello que funciona», y Rafael Bados, presidente de Fides, insistió en su apoyo a la gastronomía.
