Once personas participan desde ayer como jurado para elegir el mejor guiso casero de rabo de toro, cocinado según la receta oficial, elaborada por la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, de entre los 80 participantes que concurren al certamen, que tiene lugar en el Mercado Victoria.
El concurso se desarrolla en dos jornadas, con un total de 40 participantes cada día. Los concursantes acudieron con el guiso preparado y contaron con 20 minutos para calentar y emplatar el rabo de toro. De todos los competidores, 29 son hombres y 51 mujeres.
El ganador se dará a conocer el sábado 28 de abril en el Mercado Victoria, tras la masterclass que ofrecerán la DO Aceites de Baena y la DO Azafrán de la Mancha. Ambas, junto a Bodegas Cruz Conde y Ajo Morado Pedroñete, son los patrocinadores de este popular certamen.
